blåbär och hallonpaj

Härom kvällen blev jag så sugen på mandelmassa så jag slängde ihop en paj. Mmmm ljummen paj med vanijvisp är jäkligt gott!

ca 250 g hallon/blåbär
200 g mandelmassa
150 g smält smör
2,5 dl mjöl
0,5 dl socker
lite salt
1krm bakpulver

Lägg först hallon och blåbär i en form, om de är frysta så strö över lite potatismjöl och socker och rör runt. Hyvla eller riv mandelmassan över bären och häll sedan på pajdegen som man blandar ihop i grytan när smöret har smält. Grädda i 200 grader tills den är gyllenbrun ca 25 min. Låt svalna en stund och njut sedan med vaniljvisp.

Ost och skinkpaj

Alltså paj är ju bara så gott!
Man kan ju experimentera i all oändlighet med olika fyllningar. Ikväll slängde jag ihop en vanlig ost och skinkpaj som är otroligt enkelt och gott!

Pajdeg: 3 dl vetemjöl
125 g smör
1/2 dl iskallt vatten
Blanda i matberedare och kör till en fin deg. Platta ut i en form och ställ i kylken ca 15 min. Nagga degen med en gaffel och förgrädda i 10 min i 225 g varm ugn.

Fyllning: ca 10 skivor rökt skinka
1/2 purjolök
3 dl grädde (valfri fetthalt, jag brukar ta lite visp och lite matgrädde eller mjölk)
3 ägg
2 dl riven ost
salt och peppar
Hacka purjon och skinkan, lägg det i det förgräddade pajskalet. Häll på riven ost, och häll sedan på äggstanningen (blanda ihop ägg och grädde salt och peppar). Grädda tills äggstanningen har stelnat. Servera med sallad!

Påsk!

Hoppas alla haft en bra påsk med mycket godis, god mat och äggmålning. Det har vi, ägg har målats och godis har ätits så nu ska jag införa nåt slags godisstopp för min del. Vore kul om det lyckades iaf till maj ut. 

Fyllt år har jag också hunnit med på påskafton, då fick jag god frukost på sängen och finfina paket! På kvällen hade vi familjerna här på mat så på begäran kommer nu pajrecept.

Kycklingpaj ca 4 p

Pajdeg: 

125 g smör

3dl vetemjöl

3msk vatten

Rör ihop till en deg, platta ut i en form. Grädda ca 10 minuter i 225 g.

Fyllning:

1 hel grillad kyckling eller 4 grillade kycklingfiléer (jag brukar ta filéer)

1 hackad purjolök

1 stor burk champinjoner med spad

lite mjöl

3-4 dl grädde

Fräs lök och champinjoner (spara spadet) tills det fått fin färg. Häll på vetemjöl och rör. Häll på spad och grädde. Koka ihop. Lägg i kycklingen i små bitar och smaka av med salt och peppar. Häll i det förgräddade pajskalet ( hit kan man förbereda), strö på riven ost. Grädda i ca 200 g tills pajen är varm och osten fått fin färg.

Dessertrecept tar jag en annan gång.

Vi har för övrigt ätit jättegod mat och haft det kanon i fjällen. Vi har åkt massor av skidor och vilat upp oss och myst. Jag återkommer med recept när jag har sorterat lite bilder. Kram till er!

Tacopaj

Tacopaj!

Pajdeg: 3 dl vetemjöl

              125 g smör

               3 msk vatten

Blanda ihop och tryck ut i form, låt vila i kylen ca 20 min. Grädda i 225 grader i ca 15 min.

Fräs under tiden köttfärsen och häll i grönsaker och lök. Låt fräsa en stund blanda i kryddor och sås. Häll i pajformen och bre cremefraiche blandningen över och strö över ost, grädda ca 15 minuter till. Servera med en sallad och guacamole.

300 g köttfärs

1 purjolök i strimlor

1 paprika i bitar

1 burk majs

1 påse kryddmix 

1 burk tacosås medium

gegga: 2 dl cremefraiche och 2 msk majonäs, salt och peppar

guacamole: 2 avocado

                     1 dl lätt cremefraiche

                     1 vitlöksklyfta

                      citronsaft

                      salt och peppar'

Mixa med mixerstav