Hel kyckling med kryddsmör

Det är ju riktigt gott att laga en hel kyckling. Idag gjorde jag en med citron och dragon smör, den blev riktigt god.

Nu har jag inga mått men ta en rejäl klick smör kanske 100 gram och gegga ihop med 1/2 citrons saft, salt, 2 pressade vitlöksklyftor och 2 msk dragon och lite peppar. Gnid in kycklingen med smör och tryck in lite i den. Lägg citronskivor i den också för ännu godare kyckling. Stek och ös då och då i ugnen på 200 grader till köttsaften är helt klar ca 1 timme. Servera med rostad färskpotatis,
( potatis, olivolja och flingsalt i form, ställ in i ugnen också efter en stund) sallad, varm majs och fetacreme- mixa ett block feta med 2 dl fet cremefraiche och en vitlöksklyfta, smaka av med salt och peppar. Blev jättegott, prova!

Pasta och Trevlig midsommar!

Idag slängde jag ihop en riktigt god pastarätt. Blev så smarrigt och kommer bli en favorit i sommar:)
Imorgon är det midsommarafton med allt vad det innebär, jag tycker det är riktigt mysigt att fira midsommar och speciellt binda kransar:). Sill och nypotatis slår nästan allt, och en fin jordgubbstårta på det, dagen firas med familj och goda vänner, mat och dryck och så lite dans förstås:)
Önskar alla en trevlig midsommar!

Pasta m. kyckling 2-3p
2 kycklingfiléer
2 vitlöksklyftor
chili
salt
pasta
olivolja
körsbärstomater
stark ost

Koka pasta. Fräs kycklingfilén i smala bitar och salta. När de är klara häll på rikligt med olivolja och pressa i vitlöken och hackad färsk chili eller torkad efter smak, låt fräsa ihop. När pastan är klar lägg den i kycklingpannan och rör runt. Servera med tomaterna och riven ost!Klart! SUUUUPER GOTT!

Pastasås m. pasta

Long time no see.....ja nu va det läääängesen, har inte riktigt haft lust eller inspiration att skriva på ett tag men nu kommer det lite nytt.

Gjorde en riktigt god pastarätt på valborg som gick hem hos gästerna.

Det här behöver du:
Kycklingfilé
vitlök
soltorkade tomater
grädde
cremefraiche
salt och peppar
färsk pasta
bacon
färsk parmesan
färsk babyspenat
coctail tomater
fetaost

Gör så här: (ca 4p)
Strimla 3-4 kycklingfilér och fräs dem i smör. Salta och peppra. När de är klara häll på 3 dl grädde och 2 dl cremefraiche (valfri fetthalt) och 1 vitlöksklyfta och en halv burk hackade soltorkade tomater. Koka ihop till en krämig sås.

Koka färsk pasta till 4 portioner

Fräs ett pkt bacon knaprigt och låt rinna av fettet på papper.

Servera! Häll över knaperstekt bacon och hyvlad parmesan över rätten på tallriken och servera med en sallad gjord på färsk spenat, coctailtomater och fetost. Ät och njut! servera med fördelrött vin till:)

Påsk!

Hoppas alla haft en bra påsk med mycket godis, god mat och äggmålning. Det har vi, ägg har målats och godis har ätits så nu ska jag införa nåt slags godisstopp för min del. Vore kul om det lyckades iaf till maj ut. 

Fyllt år har jag också hunnit med på påskafton, då fick jag god frukost på sängen och finfina paket! På kvällen hade vi familjerna här på mat så på begäran kommer nu pajrecept.

Kycklingpaj ca 4 p

Pajdeg: 

125 g smör

3dl vetemjöl

3msk vatten

Rör ihop till en deg, platta ut i en form. Grädda ca 10 minuter i 225 g.

Fyllning:

1 hel grillad kyckling eller 4 grillade kycklingfiléer (jag brukar ta filéer)

1 hackad purjolök

1 stor burk champinjoner med spad

lite mjöl

3-4 dl grädde

Fräs lök och champinjoner (spara spadet) tills det fått fin färg. Häll på vetemjöl och rör. Häll på spad och grädde. Koka ihop. Lägg i kycklingen i små bitar och smaka av med salt och peppar. Häll i det förgräddade pajskalet ( hit kan man förbereda), strö på riven ost. Grädda i ca 200 g tills pajen är varm och osten fått fin färg.

Dessertrecept tar jag en annan gång.

Vi har för övrigt ätit jättegod mat och haft det kanon i fjällen. Vi har åkt massor av skidor och vilat upp oss och myst. Jag återkommer med recept när jag har sorterat lite bilder. Kram till er!

ceasarsallad

GOTT!!!!!

Åh vad jag älskar ceasarsallad. Kvällen innan vi åkte till fjällen fick jag tag på romansallad i lokala butiken, gissa om jag blev glad:)

3p

1 huvud romansallad

1/2 rödlök

2 kyckligfiléer

Brödkrutonger, parmesanost och ceasardressing.

Stek kycklingen i ugnen med salt, peppar och olja (jag tog smaksatt olja med provensalska kryddor)

Skälj och lägg upp salladen på tallrikar och strö på skivad rödlök, brödkrutonger, hyvlad parmesan och kycklingen i skivor ovanpå.

Servera med ceasar dressing. Jag kommer inte ihåg vilket recept just nu men sök på recept.nu så finns det. 

Helstekt kyckling med ris och currysås

Detta blev jättegott! Jag gjorde en helstekt kyckling som jag serverade med ris, rostad kokos och russin och currysås. Var jättegott! Testa

Currysås:

en rödlök ( och en vitlöksklyfta om man gillar vitlök)

vanlig gul curry

salt och peppar

mango chutney

2 dlgrädde

1dl mjölk 

ca 1,5 msk kycklingfond eller spad från kycklingen

Fräs löken och häll i kryddorna. Häll på grädde och mjölk och ca två stora skedar mango chutney och fonden. Koka ihop och smaka av. Servera med tillbehören. 

Kyckling med julmustsås

Denna kycklingrätten lagade Pernilla i Pernillas jul och den lät spännade så den testades här hemma och den var god. Smidigt med allt i samma form!

Antal portioner: 4 
Färdigt på: 1 tim 
Ingredienser

Kyckling
4 st kycklingfiléer
4 cm färsk ingefära, tunt skivad
1 kruka rosmarin, grovt hackad
1 msk olivolja
0.5 tsk salt
0.5 tsk svartpeppar
Rotfrukter
2 st palsternackor, skalade, delade i bitar
2 st morötter, skalade delade i bitar
4 st potatisar, delade i bitar
2 st rödlökar, klyftade
1 kruka timjan
1 kruka rosmarin
0.5 tsk salt
0.5 tsk svartpeppar
Julmustsås
4 dl crème fraiche
4 dl julmust
2 st hönsbuljongtärningar
2 tsk färsk ingefära, riven
2 tsk färsk rosmarin, hackad
2 msk äkta kinesisk soja

Gör så här

1. Kyckling: Sätt ugnen på 200 grader. Snitta upp kycklingfiléerna på längden, vik upp den övre delen och lägg i skivad ingefära och grovt hackad rosmarin. Salta och peppra. Vik tillbaka övre delen och ringla olivoljan över. Lägg ner kycklingfiléerna i mitten på en stor ugnsfast form.

2. Rotfrukterna: Lägg alla rotfrukter samt löken i en stor skål. Häll över olivolja, färska örter, salt och peppar. Blanda runt så att oljan täcker alla grönsaker. Lägg grönsakerna runt kycklingen i formen. Ställ in formen i ugnen i 30-40 minuter eller till kycklingen är genomstekt och rotfrukterna mjuka.

3. Julmustsås: Blanda crème fraiche, julmust, buljongtärningar, ingefära, rosmarin och soja i en kastrull. Låt såsen puttra i 5-10 minuter.

Min variant på medelhavs pyttipanna. Det är enkelt smidigt och jättegott!

1. Skala potatis och dela i klyftor, lägg på plåt och ringla över rikligt med olivolja och salt. Stek i ugn tills de är nästan klara.

2. Stek kycklingfilé i små bitar och krydda med salt, peppar och grillkrydda.

3. När potatisen är nästan klara lägg på bitar av paprika och röd lök tills potatisen är mjuk. 

4. Gör såsen, ta cremefraiche, lite majonäs och en klyfta pressad vitlök och salt, rör ihop.

5. Ta ut potatisblandningen och strö på gröna oliver, små tomater och fetaost. "Svetta" till ett par minuter i ugnen.

6. Ta ut plåten och häll på den stekta kycklingfilén.

7. Servera med blandade salladsblad och såsen.