Matvete....

Testade matvete för första gången och det var riktigt gott! Nyttigt kändes det också. Jag kokade enligt förpackningen och gjorde sedan en sallad av det. Jag la i galiamelon, knaperstekt bacon, rödlök, coctailtomater och fetaost och sallad från landet. Blev jättegott och fräscht! Testa. Servera med bröd om man vill ha det. Tyvärr ingen bild för det glömdes bort ;)

ceasarsallad

GOTT!!!!!

Åh vad jag älskar ceasarsallad. Kvällen innan vi åkte till fjällen fick jag tag på romansallad i lokala butiken, gissa om jag blev glad:)

3p

1 huvud romansallad

1/2 rödlök

2 kyckligfiléer

Brödkrutonger, parmesanost och ceasardressing.

Stek kycklingen i ugnen med salt, peppar och olja (jag tog smaksatt olja med provensalska kryddor)

Skälj och lägg upp salladen på tallrikar och strö på skivad rödlök, brödkrutonger, hyvlad parmesan och kycklingen i skivor ovanpå.

Servera med ceasar dressing. Jag kommer inte ihåg vilket recept just nu men sök på recept.nu så finns det. 

Grillat!

Oj ojoj vad vi är mätta nu. Ikväll drog vi fram grillen ute på altanen och grillade revben. Det var ett riktigt halleluja moment i matväg. Å vad gott det blev, hade köpt färska revben och de marinerade jag med syrrans marinad:

olja, mango chutney, soja, pressad vitlök, örter och salt o peppar. Blanda och häll över låt marinera några timmar. Grilla.

Servera med bakad potatis, cole slaw, majs och tortillachips. 

Cole slaw:

1/4 vitkålhuvud 

1 rödlök

1.5 dl creme fraiche

3/4 dl majonäs

salt och peppar

Skiva vitkålen med osthyvel, strimla löken och blanda allt i en skål. Smaka av. Låt stå några timmar eller gör den dagen innan. Håller några dagar i kylen!

Cassius trini-sallad

Alltså detta MÅSTE ni testa. Det var så gott! Fräscht, enkelt och nyttigt. En klar favorit hos oss!

Receptet kommer från "halv åtta hos mig". Finns på recept.nu Cassius gjorde detta i onsdags. Skitgott rent ut sagt!

Vi hoppade över kokosen bara och hade vitlöksbröd till för vi åt det som en hel rätt.

Från recept.nu!

Antal portioner: 4 
Färdigt på: 30 min 
Ingredienser

Salladen
750 g färska oskalade räkor
1 st stor mogen avokado
2 dl lökalfagroddar
0.5 st gurka
1 st stor morot
0.5 påse babyspenat (40 g)

Dressingen
2 msk avocadoolja
1 st lime, saften 
0.75 dl jordnötter
1 tsk grön currypasta
1 tsk honung
0.5 dl kokosmjölk
1 st finhackad vitlöksklyfta
1 nypa salt

Garnering
rostade kokosflingor
hackade jordnötter
Tips
 
 
Gör så här

1. Skala räkorna. Skölj groddarna och spenaten. Låt rinna av ordentligt. Kärna ur gurkan och skär i bitar. Skala moroten och riv eller skär i tunna strimlor. Skär avokadon i bitar. Lägg spenat, groddar, avocado, morot, gurka och räkor i portionsskålar. 

2. Rosta kokosen lätt gyllenbrun i en torr, het stekpanna. Detta tar bara några sekunder - akta så det inte bränns!

3. Blanda ihop dressingen: avocadoolja, limesaft, finhackad vitlök, honung, hackade jordnötter, currypasta, kokosmjölk och smaka eventuellt av med lite salt. Häll dressingen över salladen. Strö över rostad kokos och lite finhackade jordnötter.

Idag hade vi en jättegod sallad till middag! Den blev verkligen kanon! Så här gjorde jag:

Kokad röd qinoa (så många portioner som man är)

rödlök

gurka

paprika

färsk babyspenat

salladsärtskidor

russin

stekt bacon

Blanda allt och ringla på olivolja, lite vit vinäger och lite honung över alltihop. Servera med hackade valnötter och en sås gjord på cremefraiche och ädelost!

Mixa 2 dl cremefraiche och en halv trekant ädelost. 

MUMS! Vi älskade det, lillen också. Vi hade bakeoff baguetter till!