Kommentarer???????

Vore jättetrevligt om alla ni som tittar in ofta eller mindre ofta lämnar en kommentar ibland....eller här så jag vet lite vilka som är intresserade. Ha en trevlig kväll!

Semlor

Nu är det ju dags för lite semlor till fikat. Godast blir det om man bakar egna bullar;) Leilas vetedegsrecept:)

3dl 37 gradig mjölk

50g färsk jäst

1 1/2 dl socker

1/2 tsk salt

150 g mjukt smör

1 ekologiskt ägg 

11-12dl vetemjöl special

Smula jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt och ägg och smör

Tillsätt lite vetemjöl i taget till en smidig deg.

Jäs degen i bunken ca 40 minuter

Stjälp upp på mjölat underlag och baka ut till ca 24 bullar. Låt sedan jäsa på plåten.

Grädda ca 15 minuter i 225 grader varm ugn.

När du sedan vill göra semlor så skär jag av ett lock och och gröper ur bullarna. Blandar urgröpet med riven mandelmassa och lite grädde och vispar ihop det med elvisp. Fyller hålet och lägger eller spritsar grädde på det. På med locket och florsockra lite över. Klart!

Grillat!

Oj ojoj vad vi är mätta nu. Ikväll drog vi fram grillen ute på altanen och grillade revben. Det var ett riktigt halleluja moment i matväg. Å vad gott det blev, hade köpt färska revben och de marinerade jag med syrrans marinad:

olja, mango chutney, soja, pressad vitlök, örter och salt o peppar. Blanda och häll över låt marinera några timmar. Grilla.

Servera med bakad potatis, cole slaw, majs och tortillachips. 

Cole slaw:

1/4 vitkålhuvud 

1 rödlök

1.5 dl creme fraiche

3/4 dl majonäs

salt och peppar

Skiva vitkålen med osthyvel, strimla löken och blanda allt i en skål. Smaka av. Låt stå några timmar eller gör den dagen innan. Håller några dagar i kylen!

Lyxig pyttipanna

Riktigt lyxig pyttipanna. MUMS! Potatis, oxfilé, och lök är hemligheten;)

Gör så här:

Råstek potatistärningar i smör (som legat i blöt en stund så stärkelsen försvinner lite). Stek tills de är  nästan klara.

Stek oxfilé i en annan stekpanna. 

Häll i hackad lök i potatisen och stek mjukt. Blanda allt i samma  stekpanna och salta och peppra. Servera med egengjord beasås!

Bearnaise Tina Nordströms recept:

1 st skalad gul lök, finhackad
3 msk vitvinsvinäger
1 tsk torkad dragon
4 st äggulor
1 msk vatten
200 g skirat smör
1 st kruka färsk dragon, ca 20 g

 Såsen: Svetta på löken med kryddorna, häll på vinägern och låt det koka ihop tills ca 1 msk återstår, häll i 1 msk vatten. 

 Ta kastrullen från värmen och vispa ner äggulorna. Vispa i en minut. Häll i smöret med en tunn stråle, vispa hela tiden. När allt smör är i, lägg i den hackade dragonen. Smaksätt med salt och peppar. 

 

Nougatparfait!

En ljuvligt god nougatparfait som smakar lite som nogger. Det var så gott. Smidigt att göra och ha i frysen och jättelätt! Hittade den på Johanna Toftbys blogg! Tack Johanna!

Nougatparfait med hallonsås

3 äggulor

3 dl grädde

1 dl florsocker

1/2 vaniljstång

150g Nougat

Smält nougaten i vattenbad. Vispa äggulor med florsockret fluffigt. Skrapa fröna ur vaniljstången och blanda i dom i smeten. Vispa grädden. Vänd försiktigt ner nougaten i äggsmeten och sedan grädden. Klä en form med plast, häll i smeten och frys minst 5 timmar.

Koka upp hallon med lite florsocker och vatten i en gryta. Ta fram parfaiten i god tid, ringla sedan hallonsåsen över. Njut!

Dubblemarinerad fläskfilé

Eftersom jag inte gjorde nåt nyårsinlägg kommer lite här. Det är ju så kul med festmat. Oxfilén sparade vi till en annan helg eftersom fler ville ha fläskfilé och det blev minst lika bra. Kanongott! Till välkomstdrinken hade vi crostini med mjukost, oliver och vindruvor enkelt och gott. Till förrätt hade vi en jättegod liten macka med en krämig skaldjursgegga och skinka som syrran hade gjort och till varmrätt detta, och till dessert blev det chokladbakelsen som jag visat innan. 

Dubbelmarinerad fläskfilé 

Buffé nr 12 2008, sid 22 

Ingredienser
Portioner: 6-8

2-3 fläskfiléer (ca 1 1/2 kg)
smör, salt, vitpeppar

MARINAD 1
3 vitlöksklyftor
1 liter vatten
3/4 dl grovt salt 
5 kvistar färsk rosmarin 

MARINAD 2
1 vitlöksklyfta
1 citron 
2 dl olivolja 
2 msk finhackad rosmarin 
 

Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Medel


Gör så här
1. Dagen före festen. Sätt ugnen på 175°C. Putsa fläskfiléerna. Krydda och bryn runt om i smör. Lägg över i en ugnssäker form. Stick in en köttermometer i mitten på den tjockaste delen av fläskfiléerna. Ugnsstek tills innertemperaturen är 70°C.
2. Skala och skiva vitlökarna. Koka upp vatten, salt, rosmarinkvistar, vitlöksklyftor och 1 msk grovt malen vitpeppar till marinad 1, låt svalna. Lägg köttet i marinaden så att den täcker köttet. Täck med plastfolie och ställ in i kylen över natten.
3. Festdagen. Skala och finhacka vitlöken. Skala citronen, skär skalet i strimlor. Koka upp lite vatten, lägg ner skalet och låt koka 3 minuter. Häll av vattnet och blanda skalet med citronjuice, olivolja, rosmarin, vitlök och 1/2 tsk grovmalen vitpeppar till marinad 2.
4. Skär köttet i skivor och lägg upp på ett fat med kant. Häll på marinaden och låt marinera minst 2 timmar. Låt köttet bli rumsvarmt.

MUMS det var fräscht och jättegott! Vi hade potatisgratäng och sallad till. 

Haha god fortsättning eller glad påsk kanske.......

Ja nu var det ett tag sen....har helt enkelt inte haft lust att blogga och vi har haft mycket med bröllopsfestplanering som vi ska ha nu i efterhand! Det är ju skitkul, man kanske skulle bli festfixare;)  

Nu är jag sugen igen och startar upp lite lätt med fläskfilén vi hade på bröllopet. Vet att en del har frågat efter det!

Fläskfilé i grönpepparsås: ca 3-4 p

1 hel fläskfilé

1 msk fransk senap

ca 2 tsk mortlad grönpeppar (mer om man vill ha en starkare variant)

steksky

2 dl cremefraiche

3 dl grädde

Stek fläskfilén hel i smör och salta, efterstek tills den är klar i ugnen på 175 grader. Ta stekpannan du stekte i och lägg i lite smör till och fräs senap och grönpeppar en liten stund, häll sedan på cf och grädde, steksky från ugnen och smaka av, koka ihop en stund. Tillsätt mer kryddor tills det smakar bra. Skär den färdiga filén i skivor och lägg i en form, häll över såsen och gratinera en stund i ugnen om man ska äta den direkt. Förbereder man till ett annat tillfälle så kyl ner och värm sedan i ugnen när den skall ätas!

Gott till är potatisgratäng eller pommes anna som vi hade, var jättegod! 

Pommes Anna:

Tog detta recept, den var kanon! Och dessutom perfekt när man ska förbereda innan

http://svt.se/svt/jsp/Crosslink.jsp?d=6134&a=511838

Ja det var allt för denna gången;) Ha en skön vecka och ge nån du älskar en extra puss! 

Ha det gott!